Dankgebing, Part 3 – the whole story

“We plan the meal”
Ich wollte schon immer mal ein großes Thanksgiving Dinner kochen.
Also habe ich mir dieses Jahr Gäste eingeladen, einen kalten Vogel vorbestellt, das amerikanische Beilagenzeugs weit von mir gewiesen und stattdessen auf Bavarian Fusion gesetzt: Puter mit Knödeln und Blaukraut.

“We hunt the meal”
Blaukraut = Rotkohl (ist ja nicht so, dass sich die deutschen Regionen da einig wären) = Red Cabbage. Den Aufwand, einen ganzen Kohlkopf zu kaufen und zu hobeln habe ich gescheut; es wäre vermutlich aber ebenso schnell gegangen, wie ein Glas “Oberlander’s Red Cabbage – Original German Recipe” zu finden.
Knödelbrot. Gut, in Bayern die einfachste Übung; was tun in einem eher semmelarmen Land? Ganz einfach: Weizentoastbrot, 2 Stangen. Und dann den entsprechenden Reifegrad durch toasten vortäuschen (ergibt darüber hinaus ein ausgezeichnetes Röstaroma).

“We cook the meal”
Ohne Internet hätte ich nicht gewußt, dass bei toten Eisputern der Hals im Hintern steckt, Herz, Magen und Leber aber unter dem eingefalteten Halslappen. Dies, und die restlichen Eisklumpen aus der Bauchhöhle entfernt, das Monster gewaschen, getrocknet, gestopft, gesalbt, gewürzt, mit unter dem Rücken gefalteten Flügeln und über Kreuz geknoteten Beinen in die Form gestopft und dann 5 Stunden im Backofen bei milder mittlerer Hitze sich selbst überlassen (ganz wichtig: regelmäßige Aufgüsse, das schätzen nicht nur Finnen).

Weil der Vogel in den ersten beiden Stunden nicht gestört werden darf, habe ich mich derweil mit einem Buch in den Garten in gesetzt. Denn es war warm und sonnig. (Kein Schnee an Thanksgiving. Nicht hier!)

Ein paar Stunden später darf geschlemmt werden. Danach reichen wir sehr viele Digestives. Die Reste kommen in Tupperdosen und reisen am nächsten Tag zur Physiotherapeutin, deren Neugeborenes sie von der Zubereitung opulenter Mahlzeiten abhält.

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Schee wars. Gut wars. Dankeschön.