Wenn man ein Stück Fleisch erst gründlich wässert, es anschließend auf einer heißen Steinplatte lang, sehr sehr lang simmern läßt, schließlich klopft und haut und massiert und abrubbelt und knetet und immer wieder mit warmem Wasser abspült, dann…
…steigt die Hamam-besuchende Autorin irgendwann auf wie Phönixa aus dem Aschenkastel und kann ihrem reizenden Begleiter gar nicht genug für dieses wundervolle Geschenk danken.
Dass wir danach wg. schwerer Entkräftung dem Haidhauser Türken noch die gesamte Speisekarte rauf und runter weggefressen haben?
Heißt unter Fachleuten “Tüpfelchen auf dem Ü”.