Reisen, sagt man, bildet. Ich kann das nur bestätigen. Schafszucht, zum Beispiel, ist auf dem Weg, eines meiner Spezialgebiete zu werden. Ich habe gelernt, dass die anstrengenden Arbeiten, wie das Verlagern der Herde von einer ehemals grünen Aue zur nächsten oder heim in den warmen Stall nicht etwa dem HErrn obliegt, sondern sogenannten Hütenorwegerinnen, die im übrigen ihre kräftigen Hände nicht nur vom Baum- und Feldfrüchte ernten, sondern vor allem vom Ausmisten und Melken haben. Für die Nachtwache am Pferch und zum Schutz vor Rotkäppchen und Wölfen sind Ost-, Süd-, West- sowie Nordhund* zuständig, und weil es nachts doch schon gerne mal empfindlich kühl wird und sie im Bedarfsfall sehr laut bellen müssen, tragen sie dicke Flauschpullover, damit sie sich nicht erkälten. Sagt Christoph, ebenfalls Schafsexperte.
Aus der Milch guten Käse zu machen ist Giovannis Aufgabe. Weil grad sonst niemand da war, habe ich mich freiwillig zum Käsetesten gemeldet (frau hilft ja gerne), das Ausreichen der großzügigen Proben oblag Nathalie, der Tochter des Hauses und so habe ich gestern die Käserei verlassen, in der einen Hand einen Beutel voll mit den ersten drei Varianten (von achten), nämlich sehr jung, mittelalt und stein- bzw. nußalt, weil auf angekokelten Walnußblättern gereift, in der anderen die Reste der Probierhäppchen. Nachdem ich das vor der Käserei angetretene Katzenspalier passiert hatte, war eine Hand leer und gründlich gesäubert und daß es nicht die war, die die Tüte hielt, lag gewiß nicht an den Katzen.
Nun, einen Tag später, ist der frische alle (besser als jeder Mozzarella), vom mittelalten noch ein winziges Häppchen übrig und vom nußgereiften nur noch ein Bröckerl. Zum Glück fressen die Schafe hier die Wiesen kahl…
* Ja, inzwischen haben wir vier gezählt; bis dato kam immer abends noch einer dazu: es wird sich weisen, ob es auch für die Teilhimmelsrichtungen (Süd/Süd-West etc.) noch welche gibt. Den Schafen mangelt es hier in jedem Fall an nichts.